Dans cet article nous vous présentons le module Température de service : à quoi il sert et comment l'utiliser
Prise en main du module Températures de service en Vidéo 🎥
A quoi sert le module Température de service ? 🤵
Enregistrer quotidiennement la T° à cœur des produits présentés à chacun des services : petit déjeuner, midi, soir (tous les plats chauds et un échantillonnage parmi les entrées et pâtisseries, desserts les plus fragiles). Le dressage des buffets est réalisé au dernier moment avant le service, dans le cas d'absence de buffets réfrigérés ou à glace pilée, le dressage doit être réalisé 5 minutes avant le début de service.
Attention : Dans le cas de buffets non réfrigérés, la quantité de produits
présentés doit correspondre à 1 heure de service.
Sur Octopus HACCP, le module température de service vous permets de saisir :
- Saisie de la catégorie de température (chaud ou froid)
- Saisie du nom du produit
- Saisie de la température
- En cas de saisie de température supérieure au seuil critique pour les produits froids ou inférieure au seuil critique pour les produits chauds, un pop-up demandant une action corrective apparait.
- Les créneaux horaires de relevé sont contraignants : pas possibilité de réaliser les relevés avant l’horaire ni après l’horaire.
- Nombre de relevés minimum à chaque service à réaliser. Un nombre de relevés supérieur est possible.
Comment utiliser le module Température de service ? ✍️
1. Sur la page de Bienvenue, cliquez sur votre session pour vous connecter.
2. Rendez-vous Température de service
3. Indiquez la catégorie du produit, le produit contrôlé et la température.
4. Cliquez sur Je Valide.
5. Vous avez donc l'historique que vous pouvez modifier ou supprimer.
6. En fonction du nombre de relevés paramétrés, vous pouvez ajouter des relevés en cliquant sur Ajouter un relevé de température.
7. Répétez l'opération en pour finir cliquez sur J'ai terminé
Afin de peaufiner vos paramétrages, vous pouvez choisir le jour où la tâche sera ignorée
Pourquoi ce mode ?
L’objectif est de simplifier l’utilisation du module ; au lieu de prendre les relevés tous les jours, vous pouvez choisir quand ignorer la tâche et personnaliser vos paramétrages.
Comment activer ce mode ?
- Dans la partie administrateur, vous allez dans le module « Température de service »
- Vous cliquez sur « Tâches » en haut à gauche
- Choisissez le relevé à modifier
- Descendez puis aller dans « Jour où la tâche sera ignorée » et sélectionnez les jours où vous ne souhaitez pas faire vos relevés.
- Puis valider
Qu’est-ce qui va se passer ensuite ?
L’utilisateur va pouvoir faire ses relevés uniquement sur les jours choisis.
Des questions ❓ Cliquez ici
Pour modifier le paramétrage de ce module, cliquez ici 🔧